Křehké kokosové sušenky

Na 2 plechy potřebujete: 250 g kokosové moučky, 250 g másla, 250 g hladké mouky, 100 g cukru moučka (+ pár lžic na obalení), 1 vajíčko, vanilkový cukr na posypání

Postup: Tento recept je extrémně jednoduchý a zvládne ho opravdu každý! Všechny ingredience důkladně propracujte ručně nebo v robotu. Dejte si záležet, aby se vše hezky spojilo. Pak dejte těsto aspoň na hodinu odpočinout do lednice a začněte plnit formičky. Nezáleží na tom, jestli to budou bábovičky, ořechy nebo jiný tvar. Pečte na 170 °C asi 12 minut. Cukroví vyklopte z formiček a posypte vanilkovým cukrem. Pokud máte rádi sladší, můžete ho obalit v moučkovém cukru.

podle https://www.prozeny.cz/clanek/vanocni-cukrovi-3x-super-snadne-napady-z-kokosu-14518

Dee’s buttermilk rusks

1kg self raising flour

250g butter
200ml sugar
320ml buttermilk
10ml baking powder
2 eggs
5ml salt
25ml oil.

Sift dry ingredients together.
Rub in butter.
Add eggs and oil. Mix well.
Make a well in the centre of the dough and add the buttermilk.
Knead well.

Roll into balls about 1 inch in diameter and pack tightly into a baking dish about 2 inches deep or press dough evenly into a baking sheet.

Bake 180 for 45mins.

Use any of the cutting methods for rusks. If you rolled them into balls before baking you’ll break those up by hand instead of cutting them.  Dry out in a low oven after cutting.

Source: https://ruskrecipes.com/recipes/buttermilk-rusks