Cuketovo-čokoládové muffiny

(recept podle Two peas and their pod)

asi na 26 kousků

300g cukru

70g rozpuštěného másla

180ml oleje

3 vejce

120 ml podmáslí

500g nahrubo nastrouhané (oloupané) cukety

100g hořké čokolády, nahrubo nasekané

260g hladké mouky

100g kakaa

1/2 lžičky soli

2 lžičky sody

případně ještě cca 90g hořké čokolády a kousek másla na ozdobu

1. Smíchejte cukr s olejem a máslem. Po jednom přidejte vajíčka.

2. Přidejte podmáslí, nastrouhanou cuketu a čokoládu.

3. Smíchejte mouku s kakaem, solí a sodou. Vše vsypte do cuketového základu a promíchejte.

4. Formičky na muffiny plňte asi 1cm pod okraj a pečte 30-35 minut při 170°.

5. Vychladlé muffiny můžete polít rozpuštěnou čokoládou s máslem

original na: http://magdapece.wordpress.com/2012/07/22/cuketovo-cokoladove-muffiny/

Hruškový páj s mascarpone a mandlemi

Jak dlouho?

• Doba přípravy: 30 minut
• +chlazení
  Pečení: 70 minut

Počet porcí

• na 8 řezů

Ingredience

• 300 g hladké mouky
• 6 lžic krupicového cukru
• 160 g másla, chlazeného a nasekaného

NA NÁPLŇ

• 4 zralé hrušky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 9 lžic (225 g) krupicového cukru
• 250 g mascarpone
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 g plátků mandlí

Příprava jídla

1 V robotu promíchejte mouku, cukr a máslo na drobenku. Přidejte 3–4 lžíce ledové vody a ještě krátce promixujte. Vyklopte a na pomoučněné pracovní ploše rychle zformujte kouli. Zabalené těsto dejte chladit alespoň na 1 hodinu do lednice. Q Předehřejte troubu na 180 °C. Čtvrtinu těsta si nechte na cop. Zbytek nahrubo nastrouhejte do formy a špičkami prstů natlačte ke dnu a okrajům. Ze zbylého těsta vytvořte cop a olemujte jím okraj formy. V předehřáté troubě pečte těsto 25 minut a pak nechte vychladnout.

2 Hrušky oloupejte, přepulte a zbavte jádřince. Ihned promíchejte s citronovou šťávou a 1 lžící krupicového cukru, aby nezhnědly. Můžete do nich shora udělat ozdobné zářezy. Šest lžic cukru, mascarpone, vejce a mouku rozmixujte dohladka a rozetřete na předpečený koláč. Nahoru naaranžujte hrušky a koláč posypte mandlemi a 2 lžícemi cukru. Pečte 40–45 minut.

OZDOBNÝ COP 
Z rozváleného těsta udělejte rádýlkem proužky a upleťte z nich plochý cop. Abyste obkroužili celý koláč, upleťte tři nebo čtyři kratší copy, jeden dlouhý se totiž podaří málokdy.

original na: http://www.apetitonline.cz/recepty/7686-hruskovy-paj-s-mascarpone-a-mandlemi.html