Kokosova nudlova polevka

 

Kokosova nudlova polevka od Andrei Kořínkové

zdroj Apetit online

https://www.apetitonline.cz/recept/kokosova-nudlova-polevka

 

100 g asijských nudlí, uvařených

1 lžíce slunečnicového oleje

1 lzíce nasekaného čerstvého koriandru + na ozdobu

2 stroužky česneku, drcené

2 jarní cibulky, na kolečka

1 velká chilli paprička, bez semen, nasekaná

400 ml kokosového mléka

600 ml (rybího) vývaru

2 hrsti bambusových výhonků

100 g blanšírovaných fazolek

100 g mraženého hrášku

 

Rozpalte wok, přidejte olej, koriandr, česnek, jarní cibulky a chilli papričku. Opékejte minutu, přilejte kokosové mléko a vývar a přiveďte k varu

Ztlumte plamen a nechte 5 minut vařit. Poté vmíchejte nudle, bambusové výhonky, fazolky a hrášek. Už jen prohřejte. Ozdobte nasekaným koriandrem.

Hovezi maso po asijsku s matou a koriandrem

https://www.apetitonline.cz/recept/hovezi-maso-po-asijsku-s-matou-koriandrem

 arašídový olej 1 PL

hovězí maso mleté 500 g

lze nahradit sekaným

česnek 3 stroužky

nadrobno

koriandr 0.5 svazku

nakrájený, lístky a stonky zvlášť

rybí omáčka 60 ml

limetová šťáva 60 ml

třtinový cukr 50 g

tmavý

jarní cibulka 6 ks

nadrobno

máta 3 hrsti

nahrubo nasekané lístky

chilli paprička 1 ks

dlouhá červená, zbavená semen, na kolečka

arašídy 4 hrsti

nasekané, opražené, na posypání

rýže

vařená v páře

salát

listový

limeta

k podávání

Ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte olej a 2–3 minuty opékejte hovězí maso. Přidejte česnek, stonky koriandru a opékejte za stálého obracení další 2–3 minuty, nebo dokud nebude maso hotové.

2Pak vmíchejte rybí omáčku, limetovou šťávu a cukr. Ochutnejte, popřípadě dolaďte některou z použitých dochucovacích přísad.

3Odstavte, vmíchejte cibulky, koriandrové a mátové lístky a chilli papričku. Posypte nasekanými arašídy.
Ihned podávejte, s rozkrojenou limetou na pokapání, salátovými listy a/nebo vařenou rýží.